9月24日，由湖北省商務廳主辦、鳳凰網承辦的2024大灣區楚菜尋味之旅于中國香港正式收官，諸多文化名家與卓越名廚論道楚菜古今傳承，為深耕楚菜的從業者頒發年度楚菜傳承大師、年度楚菜新銳力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅獎項。
△晚宴現場
將千年楚菜的文化傳承與大灣區包容開放的國際視野相融合，延續鳳凰網美食金梧桐中國餐廳指南評審體系，2024大灣區楚菜尋味之旅將千湖之省的食俗文化呈上全球舞臺，帶來楚菜的新生與文化的交響。
△大會由主持人王峰先生、黃橙子女士拉開帷幕
01 嘉賓致辭，楚菜尋味大灣區
湖北省商務廳二級巡視員劉道偉先生為大會致辭：“今天我們在此舉辦‘大灣區楚菜尋味之旅’，正是為了將楚菜的獨特風味展現給世界，讓更多的人了解楚菜，品味楚菜，愛上楚菜，同時也希望為大灣區的餐飲業注入新的活力和創意?！?/p>
△湖北省商務廳二級巡視員劉道偉先生
鳳凰衛視編委、鳳凰網總編輯鄒明先生為大會致辭：“楚菜作為楚文化的重要組成部分，不僅承載著楚地人民的飲食記憶和文化情感，也展現了楚文化的獨特魅力和深厚底蘊。”
△鳳凰衛視編委、鳳凰網總編輯鄒明先生
武漢餐飲業協會會長劉國梁先生代表湖北餐飲行業協會作推介發言：“武漢是早餐之都，是淡水魚之都，是蒸煨之城，是美食大城。熱忱歡迎海內外朋友，赴江湖武漢、賞楚風漢韻、品漢味美食！”
△武漢餐飲業協會會長劉國梁先生
肥肥蝦莊聯合創始人柴影女士代表湖北省餐飲企業作推介發言：“肥肥蝦莊成立于荊楚文化發祥地湖北的省會武漢，始終堅信‘產品乃立足之本，服務是企業之魂’，傾力打造地標美食品牌?！?/p>
△肥肥蝦莊聯合創始人柴影女士
香港投資推廣署旅游及款待行業總裁（署理）韓斯麗女士作推介發言：“投資推廣署非常歡迎湖北食品企業來港拓展業務，利用好香港的獨特優勢，把業務做大做強。”
△香港投資推廣署旅游及款待行業總裁（署理）韓斯麗女士
02 論道沙龍，楚菜大有可為
楚菜，來自魚米之鄉，風味兼容四方，有千年歷史底蘊可供挖掘和傳播；海外行，當下餐飲界熱門話題之一，許多中國餐飲企業正奔向海外，在全新的藍海戰場掘金。圍繞楚菜如何在時空維度傳承與發展，多位楚菜大師與文化名家坐而論道。
香港浸會大學中國語言文學系一級講師蕭欣浩先生發表主題演講《大灣區的中華飲食文化》：“大灣區的飲食，是文化教育、知識傳承、跨地交流、多元整合、拓展商機等多元因素之間良好且有機的循環?！?/p>
△香港浸會大學中國語言文學系一級講師蕭欣浩先生
由金梧桐中國餐廳指南發起人、鳳凰網美食頻道主編王振宇先生主持，嘉賓展開《中國楚菜 大有可為》圓桌對話。
金梧桐中國餐廳指南評委會主席、中國楚菜領軍人物盧永良先生，湖北楚菜研究院特聘研究員李繼強先生，金梧桐中國餐廳指南評委會理事、美食作家林衛輝先生，金梧桐中國餐廳指南評委會理事、廣東烹飪協會秘書長、美食美酒評論家閆濤先生，分別從技藝、文化、商業等角度，解讀楚菜從大灣區啟程的全球之路。
△《中國楚菜 大有可為》圓桌對話
03 獎項揭曉，致敬楚菜力量
大會現場，年度楚菜傳承大師、年度楚菜新銳力量、年度楚菜精英、年度楚菜品牌等四大重磅獎項揭曉。
△獲獎名單
金梧桐中國餐廳指南評委會理事、美食作家林衛輝先生，金梧桐中國餐廳指南發起人、鳳凰網美食頻道主編王振宇先生，揭曉“年度楚菜新銳力量”獎項。
該獎項專為45歲以下的餐飲人設立，旨在表彰他們對楚菜文化的深刻理解、出色的品控能力，以及與時俱進的烹飪理念。獲獎者守正出新，不僅能充分了解本土餐飲市場，還要對全球食材有廣博的見識。年度楚菜新銳力量的獲獎者應充滿對楚菜創新的想象力，并具備向外推廣楚菜文化的熱忱。
黃茜、姬鵬舉、李兆欣、劉磊、師宇、汪奕衫、王東方、王杰、項彬、周葉偉獲得“年度楚菜新銳力量”榮譽。
△“年度楚菜新銳力量”獲獎者
香港浸會大學中國語言文學系一級講師蕭欣浩先生，金梧桐中國餐廳指南評委會理事、廣東烹飪協會秘書長、美食美酒評論家閆濤先生，揭曉“年度楚菜品牌”獎項。
該獎項旨在表彰那些在楚菜領域展現出顯著創新能力，并致力于傳承楚菜飲食文化的品牌。獲獎品牌須創立超過1年，并且在國際和國內評選中代表獲得獎項及榮譽，在經營過程中應不斷進行產品與服務的迭代升級，以適應市場的嚴苛檢驗。除了品牌價值等無形資產外，門店規模、翻臺率、客單價、顧客滿意度等經營數據也將作為金梧桐評審委員會的核心評審指標。
楚采、粗茶淡飯、肥肥蝦莊、湖濱客舍、湖錦、蘭府 LANMANSION、三五醇、水樂棠、喜舍、漁歌?武昌魚主題餐廳獲得“年度楚菜品牌”榮譽。
△“年度楚菜品牌”獲獎者
鳳凰衛視編委、鳳凰網總編輯鄒明先生，湖北省商務廳服貿處處長王光輝先生，揭曉“年度楚菜精英”獎項。
該獎項是為表彰在楚菜領域內同時展現出杰出經營管理能力和烹飪藝術的餐廳主理人和主廚而設立的榮譽。獎項候選人來自湖北省下轄的地市州，不僅精通當地的傳統烹飪技藝，還需在創新中保持對楚菜文化的深刻理解和尊重。他們所主理的餐廳應以楚菜為特色，同時具備獨特的文化魅力和行業內的廣泛影響力。候選人需具備至少五年的餐飲服務一線工作經驗，且在經營管理方面展現出卓越的能力，其餐廳的經營狀況和市場表現將作為評審的重要參考。
畢代輔、黃大菊、劉國梁、潘紅羽、孫桃香、肖文靜、閆金譜、曾文、趙師飛、鄭彥章獲得“年度楚菜精英”榮譽。
△“年度楚菜精英”獲獎者
鳳凰衛視執行副總裁兼集團財務總監楊家強先生，湖北省商務廳二級巡視員劉道偉先生，揭曉“年度楚菜傳承大師”獎項。
該獎項旨在表彰那些在楚菜傳統技藝的傳承與保護方面做出杰出貢獻的廚藝大師。獲獎者需具備超過20年的烹飪經驗，并在楚菜經典菜品的制作上展現出卓越的技藝，同時在培養新一代楚菜廚師方面取得顯著成就。
盧永良、孫昌弼、涂建國、余明社獲得“年度楚菜傳承大師”榮譽。
△“年度楚菜傳承大師”獲獎者
04 楚韻晚宴，楚菜精彩紛呈
除了振奮人心的四大獎項，本次尋味之旅還提供了高品質的楚菜晚宴，用楚風楚韻驚艷大灣區。
晚宴菜品如下：
△江城漢味老鹵拼
△洪湖蓮藕排骨湯
△沔陽粉蒸老虎斑腩荊
△沙醬燜水魚裙邊
△鮑汁燜燒鮰魚肚
△恩施土豆燉牛腩
△蝦鲊脆皮粉蒸肉
△珍珠豆腐圓子
△房縣花菇扣菜心苗
△油燜小龍蝦伊面
△蓮蓉葛仙米布丁
菜肴之余，還有多項楚韻藝術表演，為本次尋味之旅添彩。
“無名無款，只此一卷，青綠千載，山河無垠。” 《只此青綠》大灣區版古典舞借由一支舞蹈，讓千里江山穿梭千年；正如楚菜借由一席菜肴，揭示出族群遷移的歷史，記錄下人們對生活的熱愛。
△《只此青綠》大灣區版古典舞
人因食物而聚，有三餐茶飯、四季衣裳，便有煙火人間。青年沙畫表演藝術家馨壹帶來沙畫表演《尋味荊楚》，將尋味之旅具象呈現。
△沙畫表演《尋味荊楚》
至此，2024大灣區楚菜尋味之旅的所有獎項和菜品已全部呈現。在千年文化的傳承中，在擁抱全球的視野下，中國楚菜將以大灣區為起點，走向廣闊天地，迎來煥然新生。（鳳凰網）
